শীত মানেই সবজির সমাহার। এর মধ্যে আকর্ষণীয় হলো ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে বিভিন্ন পদের তরকারি তৈরি করা যায়। আবার খুব সহজেই তৈরি করা যায় গরম গরম মুচমুচে ফুলকপির বড়া। দুপুরে ভাতের সঙ্গে, বিকেলের নাস্তা কিংবা অতিথি আপ্যায়নেও রাখা যায় এ সবজি। তাহলে জেনে নেওয়া যাক ফুলকপির বড়া তৈরির রেসিপি।
যা যা লাগবে
ফুলকপি- ১টি, ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার- ১ কাপ, কালিজিরা- এক চিমটি, ধনিয়াপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি- ১ টেবিল চামচ, চিনি- আধা চা চামচ, লবণ- স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ, সয়াসস- ১ টেবিল চামচ, ডিম- ১টি ও সয়াবিন তেল।
তৈরি পদ্ধতি
ফুলকপি লবণ দিয়ে একটু ভাপ দিয়ে তুলতে হবে। এরপর তেল ছাড়া সব উপকরণ পানি দিয়ে গোলা তৈরি। খুব পাতলা বা খুব ঘন যেন না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ভাপানো ফুলকপি গোলায় চুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন। গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। এছাড়া চাইলে পছন্দের যেকোনো সসের সঙ্গেও পরিবেশন করা যায়।
পতাকানিউজ
