ফল দিয়ে বানান মুখরোচক খাবার

শরীরে ভিটামিন ও ফাইবারের যোগান দিতে শিশুদের ফল খাওয়া অনেক জরুরি। ছোটরা অনেক সময় ফল খেতেই চায় না। টিফিনে ফল কেটে দিলেও তা আবার বাসায় ফিরিয়ে আনে। অনেক মা-বাবারই অভিযোগ তাদের বাচ্চা আপেল, কলা, বা নাশপাতি দেখলে মুখেই তুলে না। ফ্রুট স্যালাড বানিয়ে দেওয়ার পরও কোনো লাভ হয়নি। এইদিকে শরীরে পুষ্টি উপাদান সংগ্রহের জন্য ফল খাওয়া অনেক জরুরি। তা হলে উপায়? এক্ষেত্রে উপায় হলো নানারকম ফল দিয়ে বানিয়ে দিতে হবে সুস্বাদু কিছু ডেজার্ট। দেখতে যেমন লোভনীয় তেমনি খেতেও হবে সুস্বাদু।

মিক্সড-ফ্রুট পাই

একটি পাত্রে ছোট ছোট করে আপেল, কলা, বেদানা, ও নাশপাতি কেটে নিন। চিনি ব্যবহার না করে তার বদলে মেপল সিরাপ বা গুঁড় মিশিয়ে মাঝারি আঁচে বসিয়ে নিন। এর মধ্যে দিয়ে দিন তেজপাতা, লবঙ্গ, দারুচিনিগুড়ো, আর এলাচ। সব উপাদান ভালো করে মিশিয়ে নিন। ফলের টুকরো নরম হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। ওভেনে ঢোকাতে পারবেন এমন একটি বাসনে ফলগুলো রাখুন। একটি বাটিতে দু’চামচ মাখন ও অল্প চিনি ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না সাদা ক্রিমের মতো হচ্ছে। এরপর  এতে ময়দা, ডিম ও বেকিং সোডা মেশান। অল্প গরম জলে দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি ঢেলে দিন ফলের টুকরোগুলোর উপর। এবার ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বেক করুন ৪০-৪৫ মিনিট ধরে। এবার ওভেন থেকে বের করে পরিবেশন করে দিন।

ফ্রুট স্যালাড উইথ হানি-লাইম ড্রেসিং

দুই থেকে তিন কাপের মতো বিভিন্ন রকম ফল নিতে হবে। তরমুজ, শসা, আনারস, পেঁপে, আঙুর, কমলা, আপেল ইত্যাদি ছোট টুকরো করে কেটে  নিন। একটি বড় বাটিতে কেটে রাখা ফলগুলো নিন। এবার অন্য পাত্রতে মধু, লেবুর রস এবং পুদিনাপাতা মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন। ড্রেসিংটি ফলের উপর ঢেলে দিন। পরিবেশনের আগে বাটিটা ফ্রিজে  দিন ৪-৫ ঘণ্টা।

আপেল-কলার প্যানকেক

একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, মেপল সিরাপ মিশিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে তাতে দুধ, চটকানো কলা ও গ্রেট করা আপেল মেশান। এ বার দুই বাটির উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এর পর একটি প্যানে মাখন বা অল্প সাদা তেল ব্রাশ করে করে তাতে মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে ঢেলে ছোট ছোট প্যানকেক তৈরি করুন। সোনালি রং ধরা অবধি দুই পিঠ ভেজে নিন। প্লেটে সাজিয়ে উপর থেকে পছন্দমতো ফলের কুচি, মধু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

পতাকানিউজ/কেএ